Receitas

Modo de preparo

• Em uma tigela, coloque todos os ingredientes menos as lingüiças, misture e deixe descansar.
• Em uma frigideira com fio de azeite doure bem as linguicinhas de todos os lados. Fatie as linguicinhas em rodelinhas e misture ao vinagrete ainda quente.
• Acompanha saladas, pão e churrasco.

Modo de preparo

• Corte o lombinho em cubos pequenos de 2 cm.
• Misture com os outros ingredientes levemente e leve a geladeira por 30 minutos. Pronto pode servir.
• Sirva em barquinhas, torteletes ou numa travessa.

Modo de preparo

• Em um refratário junte a carne, sal, o alho, pimenta-do-reino e o vinho branco.
• Deixe marinando durante 30 minutos. Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer.
• Em seguida escorra a marinada e leve para dourar o pernil em cubos.
• Depois junte a cebola, tampe e deixe a cebola murchar.
• Junte o caldo da marinada, o louro e o molho de tomate. Deixe cozinhar.
• Se o caldo ficar grosso, acrescente um pouco de caldo de galinha.
• Corrija o sal e junte a salsinha. Quando a carne estiver cozida retire fogo e sirva com arroz e vagens.

Modo de preparo

• Corte a linguiça em fatias finas e na transversal e a cebola em anéis.
• Coloque a frigideira para aquecer, despeje o óleo e em seguida a lingüiça, mexendo com uma colher até ficar bem corada. Junte a cebola, o molho de soja , a pimenta-do-reino e a salsinha. Tampe e deixe até a cebola ficar cozida. Na própria frigideira, monte quatro porções e cubra com queijo prato. Cubra novamente a frigideira para que o queijo derreta.
• Corte o pão ao meio, deixe a parte de baixo em um prato.
• Coloque a parte superior sobre as porções na frigideira e, com uma espátula, retire cada poção. Coloque sobre a outra parte do pão no prato, corte ao meio e decore com uma folha de alface e tomate.

Modo de preparo

• Umedeça as fatias de pão com o caldo de galinha e misture com os ovos ligeiramente batidos e o presunto.

Recheio

• Coloque a metade em uma forma de bolo inglês bem untada.
• Recheie com o palmito, o manjericão e as azeitonas verdes.
• Coloque o restante da massa. Leve ao forno médio (180 °C), pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Quando estiver corado e firme, retire, espere amornar e desenforme. Sirva em fatias, regado com o molho e com salada verde.

Molho

• Para o molho, engrosse o caldo de legumes, o amido de milho e a mostarda. Retire e adicione o creme de leite e a cebolinha verde.

Modo de preparo

• Corte o pão e espalhe a maionese nos dois lados. Distribua o lombo canadense (todas as fatias, formando mais de uma camada) e, por cima, a manga.
• Arranje a mozzarella e a alface em tiras. A alface deve aparecer, extrapolando o pão. Feche o sanduíche e decore com cerejas espetadas em palitinhos, sobre o sanduíche.

Modo de preparo

• Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto e frite a linguiça e o pimentão por 10 minutos, ou até dourarem. Junte o tempero e a polpa de tomate, e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo, acrescente o biscoito, o ovo e o creme de leite e misture bem.
• Disponha em um refratário retangular médio (20 X 31 cm) untado, polvilhe com o queijo ralado, e leve ao forno médio (180 °C), pré-aquecido, por 25 minutos, ou até dourar.

Modo de preparo

• Temperar o lombo com os temperos acima indicados.
• No dia seguinte, levar ao fogo, uma caçarola grande com 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina. Quando esta estiver bem quente, juntar o lombo, deixando dourar bem, por todos os lados.
• Colocar, então, os temperos em que descansou, abaixar o fogo e deixar o lombo cozinhar. Pronto o lombo, cortar em fatias da grossura de 2 dedos e colocar cada uma, sobre uma fatia de abacaxi em calda. Se as fatias de abacaxi forem grandes, pode colocar 2 fatias de lombo, uma ao lado da outra.
• Sobre a fatia do lombo, colocar 1 colher (sopa) de farofa de manteiga, bem úmida. Enfeitar com uma ameixa preta. Ao redor do prato, colocar folhinhas bem tenras de alface.